Pinot Gris Reserve 2018
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Türkischer Honig mit vollreifer Frucht.
Der Pinot Gris von David Ermel zeichnet sich durch ein tiefes gelb mit rosé-goldenen beinahe rötlichen Reflexen aus.
Der Geruch ist geprägt von reifen und kandierten Früchten, von türkischem Honig und gebrannter Mandel.
Der Geschmack ist in perfekter Balance und Harmonie. Durch seine dezente Restsüße ist der Wein weit weniger lieblich als der Geruch es vermuten lässt und bringt somit die Frucht, die Länge und Fülle sehr stark zum Glänzen. Die Säure unterstreicht diese Balance gekonnt und hebt die vollreife Stilistik auf ein neues Niveau.
Die Trauben für diesen Pinot Gris durften überdurchschnittlich lange am Rebstock reifen, was einerseits das vollreife Volumen und besonders aber die leicht rötliche Farbe erklärt.
Pinot Gris liebt Orientalischen Linsensalat & französische Pasteten.
Tradition als Qualitätssicherung.
Die Familie Ermel kann auf eine beeindruckende Weinbaugeschichte zurückblicken. Seit 1795 wird hier das Handwerk vom Vater auf den Sohn übergeben. Jede Generation bringt etwas Neues mit und doch bleibt vieles beim Alten. Im Keller werden die wunderschönen, alten Einbau-Tanks gepflegt und das Rüttelpult, an dem der Senior regelmäßig die Sektflaschen rüttelt, ist sicherlich auch schon diverse Jahrzehnte im Einsatz. Hier dreht David Ermel Senior täglich die Jahrgangs-Crémants von Hand und fügt scherzhaft hinzu: “Meine Söhne wollen, dass ich auch ausreichend beschäftigt bin.” Traditionell kommen hier vor allem weiße Rebsorten auf die Flasche, jedoch wird auch eine kleine Fläche Pinot Noir bewirtschaftet.
Respekt vor der Heimat.
Die Identifikation von David Ermel mit seiner Heimat und der Natur im Elsass könnte nicht größer sein. Entsprechend besitzt in seiner Weinbau-Philosophy der respektvolle und schonende Umgang mit der Umwelt eine hohe Priorität. Ausreichend Begrünung zwischen den Rebzeilen zur Förderung der Artenvielfalt, 100% Handlese und schonende Weiterverabeitung sind nur einige Beispiele dafür.
«Jede Generation bringt etwas Neues mit und doch bleibt vieles beim Alten.»
Die Spitze der Elsässer Weinbaukunst.
Im verträumten Dörfchen Hunawihr wird seit 1795 das Weingut David Ermel von Generation zu Generation übergeben. Vererbt wird großes Handwerk und Liebe zum Beruf.
Rosacker.
In den Weinbergen zeigt sich deutlich, was diese Region, diese Weine und diese Lagen so besonders macht. In der Grand Cru Lage Rosacker entstehen aus Gewürztraminer- und Riesling-Trauben die Top-Weine des Hauses. Durch den kargen Boden und die vielen Sonnenstunden leben die Weine aus dieser Lage von Frucht, Fülle und haben ein sehr gutes Alterungspotenzial.
Pinot Gris Reserve 2018
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
