Dieser Crémant de Bourgogne lässt so manchen Champagner vor Neid erblassen. Alle Attribute eines großen Schaumweins sind hier erfüllt. Die Reife, der Schmelz und die Frucht. Apfelkompott mit einem Hauch Vanille, Quittengelée, frisch gebackene Croissants und eine Prise Fleur de Sel. Der reinsortige Chardonnay reifte nach der zweiten Gärung für ganze 20 Monate auf der Hefe. Die Aromen und der Geschmack hatten also ausreichend Zeit, um eine perfekte Bindung einzugehen und die Perlage (Bläschen) zeigt sich fein und elegant. Die Reife steht ihm gut und macht den Crémant zum perfekten Match mit Sushi oder einem französischen Picknick mit Pastete, Ziegenkäse und Baguette.