Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chiens

Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chiens 2022

Domaine Chavy Chouet, Burgund
#1ercru
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Strukturierte Säure, fruchtig, langes Finish.
Anzahl wählen
1 Flasche
109,00 €/Flasche
Karton (6 Flaschen)
588,60 €
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Preis pro Ltr: 145,33 € / L

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Weinbeschreibung
»Eine sagenhafte Säurestruktur, die die sagenhafte Lage widerspiegelt.«
Sven
Sommelier bei Vioneers
Steckbrief

Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chiens

Rebsorte
Chardonnay
Ort
Meursault
Land
Frankreich
Region
Burgund
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
13% Vol.
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
10-14 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Gelber Apfel mit rauchigem Mandelmus.

Ein gedecktes Strohgelb mit goldenen Reflexen schwingt durch das Glas.

Im Geruch: reifer gelber Apfel, Aprikosen, Mandelmus, Haselnuss und ein wenig Hefezopf. Im zweiten Zug etwas Rauchiges, Honig, Grapefruit und Birne.

Die animierende Säure ist sehr gut eingebunden und reflektiert den gelbfruchtigen Charakter. Das Tannin (sehr zart, aber präsent) gibt dem Wein ein langes Finish. Ein leichtes salziges Kitzeln hebt die Mineralität gerade im Abgang auf ein neues Level.

Die Reben dieses Weines sind 30 Jahre alt. 12 Monate verbrachte der Premier Cru im Holz. Davon waren 20 % neue Fässer.

Domaine Chavy Chouet

Familie Chavy und die Lage, Lage, Lage.

Dieses Motto beschreibt sehr gut, weshalb das Burgund und seine Weine so berühmt sind. Selbst die UNESCO hat die Tradition der Weinkultivierung in Verbindung mit den einmaligen geologischen Besonderheiten als schützenswert eingestuft und die sogenannten Climats für die Weltkulturerbeliste ersonnen. Auch bei Chavy-Chouet spüren wir die lange Tradition und Detailversessenheit in den Weinen. Romaric Chavy ist bereits die 7. Generation der Domaine und bleibt dem Ansatz treu, finessenreiche Weine mit größter Sorgfalt zu erschaffen. Besonders stolz ist er auf die zahlreichen Premier-Cru-Lagen wie Les Charmes oder Les Genevrières, welche zu den besten der Region zählen und seine Weine so unverwechselbar machen.

Im Burgund erstklassige Weine zu finden ohne die oft überteuerten Aufrufe bezahlen zu müssen ist eine Herkulesaufgabe. Umso hellhöriger waren wir für den Tipp unseres Freundes Kai Schubert von Schubert Wines, welcher uns auf Chavy-Chouet aufmerksam machte. Chardonnays und Pinot Noirs von solch Tiefgang und Charakter ohne Starallüren muss man verkostest haben.
Bei einer Stippvisite im Burgund trafen wir Romaric Chavy und lernten ihn und seine Weine kennen. Wir waren mehr als überzeugt, was er in seinen noch jungen Jahren aber mit soviel Erfahrung in die Flaschen des Jahrgangs 2016 gebracht hat. Pure Finesse, Strahlkraft und kräftige Mineralität. Seine Chardonnays sind Präzision auf den Punkt und lassen aufhorchen. Hier haben wir einen Must-Have für den Weinkeller mit viel Reifepotenzial. Ein Meisterwerk auf Tuchfühlung mit den ganz Großen der Region.

4.770168913141743
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Lage
Frankreich· Burgund

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