Chavignol Rosé Magnum 2020
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Steckbrief
Frische Johannisbeere mit zartem Pfirsich.
Chavignol Rosé glänzt lachsfarben mit orangenen Reflexne im Glas.
Charmant und elegant besticht dieser Wein mit Aromen von Johannisbeeren, Himbeeren, Pfirsich, Zitrone und Grapefruit.
Am Gaumen zeigt sich eine moderate Säure, die gut eingebunden ist. Der Schmelz ist weniger präsent, dafür aber eher ein mineralischer Kern, weiter hinten am Gaumen.
Die Reben für diesen Rosé wachsen seit 20 Jahren auf Kalksteinböden. Das sorgt später im Wein für eine klare und unverschnörkelte Frucht. Gelesen wird grundsätzlich alles von Hand. Denn auch hier gilt, oberste Priorität hat die Qualität. Die Trauben werden äußerst schonend gepresst, damit möglichst wenig Farbe und Gerbstoff in den Wein gelangt. Ein weiterer Grund, warum dieser Rosé so leichtfüßig und frisch schmeckt. Nach der Gärung ruht der Wein noch für ein halbes Jahr, et voilà: fertig ist der Chavignol Rosé von Delaporte.
Chavignol Rosé liebt frische Austern & Meeresfrüchte-Salat.
Vom Mikroklima begünstigt.
Die Weinberge von Matthieu Delaporte liegen im Dorf Chavignol im AOC-zertifizierten Weinbaugebiet Sancerre. In einem schmalen Tal liegen die Reben hier an steilen Hängen, der karge Kreideboden ist von einem nur wenige zehn Zentimeter starken Mutterboden bedeckt. Die steilen Lagen und das schmale Tal von Chavignol begünstigen zudem ein besonderes Mikroklima. Der mineralische, kreidehaltige Boden macht die Weine einerseits schlank, verleiht ihnen gleichzeitig etwas besonders Edles und sorgt für eine natürlich Frische. Dank des warmen Mikroklimas von Chavignol erhält diese Mineralik hier eine perfekte Balance.
Naturnahe, biologische Bewirtschaftung.
Eine naturnahe, biologische Bewirtschaftung der Weinberge ist wie für Matthieu Delporte selbstverständlich, aber auch im Keller arbeitet er absolut schonend und natürlich. Die handverlesenen Trauben werden sanft im Champagnerverfahren im Ganzen gepresst und vergären anschließend ganz langsam auf den eignen, wilden Hefen.
«Mein Ziel ist es, auf natürliche Art und Weise gesunde Trauben zu gewinnen, die über eine perfekte Balance zwischen Fruchtreife und Säure verfügen, was sich final in einer perfekten Harmonie in den Weinen ausdrückt.»
Ein Muss für Burgundliebhaber.
Seit dem Jahrgang 2010 ist Matthieu Delaporte für die gleichnamige elterliche Domaine verantwortlich und gilt vielen als einer der jungen Stars der Burgunder Weinszene.
Chavignol.
Die Reben des Chavignol Rosé sind zwischen 20 und 40 Jahre alt. Der Wein besteht aus einer Cuvée verschiedener Parzellen vom Ort Chavignol. Allesamt wachsen auf kargem, kalksteinhaltigem Boden.
Chavignol Rosé Magnum
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