Chardonnay Reserve 2018
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Steckbrief
Vanilliges Puddingtäschchen mit reifer Mango.
In sattem Goldgelb strahlt dieser Wein aus dem Glas.
Der Chardonnay Reserve ist reif, sehr reif: Aromen von Puddingtäschchen, Brioche, Croissant, Butter, Vanille und Rosinen. Von Quitten-Gelee und Lemon-Curd in Kombination mit gelber Birne, sehr reifer Mango und gelber Steinfrucht.
Nach der sehr einladenden Nase, ist auch der Eindruck am Gaumen eine Bestätigung: ein wahrer Kraftprotz. Schwere Barrique-Aromen gehen einher mit der ausgleichenden Säure, die subtil und feingliedrig ist. Mineralität und Tannin sind nur mit einer kleinen Nuance spürbar, heben aber die Struktur auf ein neues Level.
Wenn Aaron etwas macht, dann eben richtig: präziser Einsatz von Barrique-Fässern mit feingliedriger Frucht. Kann gut noch einige Jahre gelagert werden.
Dieser Wein braucht Platz: Bitte im großen Glas servieren.
Chardonnay Reserve passt perfekt zu Pulled Pork & Gnocchi.
Konsequent natürlich.
Die Ernährung der Reben steuert Familie Schwegler ausschließlich über die Einbringung organischen Materials, durch artenreiche Einsaaten und viel Handarbeit. Im Keller setzt sich diese Philosophie konsequent fort: Zum größten Teil im natürlichen Werkstoff Holz ausgebaut, werden ihre Weine unbehandelt und ungeschönt nach langer Fassreife minimal geschwefelt auf die Flasche gefüllt. Mit dem Jahrgang 2019 liesen sie ihre seit Jahrzehnten gelebte und nachhaltige Arbeitsweise im Weinberg zertifizieren.
«Erst durch die Verbindung einzelner Elemente zu einer harmonischen und vielschichtigen Einheit entstehen große Weine, große Cuvées.»
Große Weine aus dem Remstal.
Albrecht Schwegler gründete 1990 ein Weingut nach seinen Vorstellungen. Heute verfolgt Sohn Aaron den selben Ansatz und vinifiziert rote und weiße Spitzencuvées aus dem Remstal.
Remstal.
Aaron benennt als sein “wichtigstes Kapital” die Vielfalt, die er in den Remstaler Weinbergen vorfindet. Eingefasst von Wald, Streuobstwiesen und Feldern arbeitet er in einer wertvollen Kulturlandschaft. Dank verschiedenster Mikroklimata, charaktervoller, lebendiger Böden und einer lebendigen Selektion erhält er jedes Jahr einzigartige Qualitäten, die er für das große Ganze separat vinifiziert.
Chardonnay Reserve
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