Meursault Les Casse-Têtes

Meursault Les Casse-Têtes 2019

Domaine Chavy Chouet, Burgund
#firstclass
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Kräftig, elegant, fruchtig.
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Preis pro Ltr: 78,67 € / L €
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»Ein absolut spannender und vielschichtiger Chardonnay.«
Theresa
Sommelière bei Vioneers

Steckbrief

Name
Meursault Les Casse-Têtes
Jahrgang
2019
Rebsorte
Chardonnay
Weingut
Domaine Chavy Chouet
Ort
Meursault
Land
Frankreich
Region
Burgund
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
10-14 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Orangenschalen mit salzigen Heuballen.

Der Chardonnay zeigt sich in einem mittleren Strohgelb.

Im Geruch strömt uns zunächst der Duft von Orangenschalen entgegen begleitet von Birnen- und Quittengelee, von Ananasjoghurt, Mürbeteig und Apfelschale. Auch salzige Noten und der Duft von Heuballen finden sich in diesem Weltklasse-Chardonnay wieder.

Am Gaumen zeigt sich die Kraft des Chardonnays, wobei er kontrolliert, elegant und schlank bleibt. Zunächst wirkt er etwas verschlossen, öffnet sich aber bereits nach dem zweiten Schluck mit der kompletten Fruchtpalette, wobei auch hier wieder Orange und auch Mango präsent sind. Das Spiel zwischen Tannin, Säure und Süße ist perfekt austariert und macht den Wein angenehm rund, ohne dabei langweilig zu wirken.

Dieser Chardonnay strotzt vor Kraft, bleibt dabei aber seiner eleganten und schlanken Linie treu. Im Geruch strömt einem zuerst der Geruch von Orangenschale entgegen. Dazu gesellt sich eine salzig mineralische Aromatik, vergleichbar mit Austernschale. Im Geschmack wirkt er anfangs sehr straff und frisch und scheint ein wenig verschlossen zu sein. Aber nach den ersten beiden Schlücken zeigt sich die komplette Fruchtpalette. Wieder dabei die Orange mit einem Hauch Mango. Das Spiel zwischen Tannin, Säure und Süße ist perfekt austariert und macht den Wein angenehm rund, ohne dabei langweilig zu wirken. Der Les Casse-Têtes eignet sich hervorragend zu rohem Fisch. Entweder klassisch zum Sushi oder einem Tartar.

Food Pairing

Les Casse-Têtes liebt Sushi & Rindertatar.

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Weingut

Familie Chavy und die Lage, Lage, Lage.

Dieses Motto beschreibt sehr gut, weshalb das Burgund und seine Weine so berühmt sind. Selbst die UNESCO hat die Tradition der Weinkultivierung in Verbindung mit den einmaligen geologischen Besonderheiten als schützenswert eingestuft und die sogenannten Climats für die Weltkulturerbeliste ersonnen. Auch bei Chavy-Chouet spüren wir die lange Tradition und Detailversessenheit in den Weinen. Romaric Chavy ist bereits die 7. Generation der Domaine und bleibt dem Ansatz treu, finessenreiche Weine mit größter Sorgfalt zu erschaffen. Besonders stolz ist er auf die zahlreichen Premier-Cru-Lagen wie Les Charmes oder Les Genevrières, welche zu den besten der Region zählen und seine Weine so unverwechselbar machen.

Im Burgund erstklassige Weine zu finden ohne die oft überteuerten Aufrufe bezahlen zu müssen ist eine Herkulesaufgabe. Umso hellhöriger waren wir für den Tipp unseres Freundes Kai Schubert von Schubert Wines, welcher uns auf Chavy-Chouet aufmerksam machte. Chardonnays und Pinot Noirs von solch Tiefgang und Charakter ohne Starallüren muss man verkostest haben.
Bei einer Stippvisite im Burgund trafen wir Romaric Chavy und lernten ihn und seine Weine kennen. Wir waren mehr als überzeugt, was er in seinen noch jungen Jahren aber mit soviel Erfahrung in die Flaschen des Jahrgangs 2016 gebracht hat. Pure Finesse, Strahlkraft und kräftige Mineralität. Seine Chardonnays sind Präzision auf den Punkt und lassen aufhorchen. Hier haben wir einen Must-Have für den Weinkeller mit viel Reifepotenzial. Ein Meisterwerk auf Tuchfühlung mit den ganz Großen der Region.

Alles Bio oder was?

Es gibt viele Definitionen, was NATÜRLICH im Weinbau genau bedeutet. Längst nicht alle Winzer lassen sich den verantwortungsvollen Umgang mit der Natur zertifizieren. Also überzeugen wir uns vor Ort selbst davon, ob ein Winzer unseren Anspruch an den Umgang mit dem Naturprodukt Wein erfüllt.

✔ Bio, vegan, ungefiltert, naturbelassen, etc.

✔ Biodiversität statt Monokultur

✔ Im Tempo der Natur erzeugte Naturprodukte

Vertrauen als wichtigste Währung

Bei der Weinherstellung dürfen über 50 Zusatzstoffe eingesetzt werden, keines davon muss auf dem Etikett stehen. Massen- und Billigweine überfluten mit künstlich erzeugtem Geruch, Aussehen und Geschmack den Markt. Die Sicherheit, ein EHRLICHES Produkt in der Hand zu halten besitzt für uns daher Prio1.

✔ 100% Familienweingüter

✔ Persönliche Beziehung zum Winzer

✔ Keine Beeinflussung durch Bewertungen, Siegel oder Punkte

Verantwortung für das Team im Maschinenraum

Die Arbeit im Weinbau ist nicht nur zur Erntezeit körperlich oft anstrengend und zeitintensiv. Günstige Arbeitskräfte aus Billiglohnländern sind beliebt. Vor diesem Hintergrund sind hohe Standarts im Bereich SOZIAL für uns von elementarer Bedeutung.

✔ Faire Löhne und menschlicher Umgang

✔ Gesellschaftliche Verantwortung

✔ Soziales Engagement

«Wie bei unseren Zisterzienser-Vorgängern ist unser Engagement für den Weinbau allumfassend. Unsere Goldene Regel: nicht an Mitteln sparen, um großartige Weine zu produzieren.»

7.
Generation
15
ha Anbaufläche
2006
Romaric Chavy übernimmt
Region

Lage, Lage, Lage.

Im Burgund dreht sich alles um die besten Lagen. Wie gut, dass Romaric Chavy vollkommen ohne Starallüren in der 7. Generation die besten 1er Cru Lagen um Meursault bewirtschaftet.

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46.973578765313285
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Burgund.

Das Burgund bringt die wohl größten Weine der Welt hervor. Hier treffen Terroir auf Tradition auf Winzerkunst. Auch Chavy-Chouet kann durch die 1er Cru Lagen Les Charmes und Les Genevrières, Winzertradition in der 7. Generation und das Können von Romaric glücklich schätzen.

Frankreich | Burgund
Meursault Les Casse-Têtes

Meursault Les Casse-Têtes

Domaine Chavy Chouet, Burgund
#firstclass
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Kräftig, elegant, fruchtig.
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Lieferzeit 2-3 Werktage
Preis pro Ltr: 78,67 € / L €
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